[다시깅의 요리조리] 이마트 트레이더스 순살아귀불고기

이마트트레이더스 핫딜

경남 마산의 별미 순살 아귀불고기 (13,980원)

 

출처: 이마트트레이더스 수원점 블로그

나에게 제일 좋아하는 음식이 뭐냐 묻는다면
단연 아귀찜이다.
 
아귀란 글자에 두팩 쟁겨 오려고 했으나 처음 접하는 상품이니 하나 먹어보고 또 오자 결심 (많이 변했다 다시깅)!!!
 
하지만, 집에 오며 핫딜이 뭐지? 검색해보니 상시 판매하는 상품이 아닌가 보다.. (사진 1 참조)
이래서 고민이 될 때는 아쉽지 않게 최소 두 개 이상은 구매해야해..!!

 
갑자기 아귀찜이 먹고 싶었던 나는 이마트트레이더스 순살아귀불고기를 이용한 "아귀찜"을 만들어 보기로 했다.

식당에 가서 먹으면 가격이.. 무섭지만 아귀 손질부터 양념까지 내가 만들어 볼 자신이 없었다. 
내 인생 아귀찜 첫 도전이다.

 

순살 아귀불고기 조리법 (상품에 명시되어 있는 레시피입니다.)

- 조리 전 준비
 ①아귀는 흐르는 물에 10분 정도 해동 후 씻어주세요.
 ②야채(미포함) 기호에 따라 준비해 주세요. (양파 100g, 마늘 30g)

- 조리 방법
 ① 냄비에 고추기름, 해동한 아귀순살, 야채 마늘, 파, 양파 등 (별매 미포함)을 넣고 중불에 약 2~3분간 볶은 후 설탕을 넣고 약 1분간 볶아주세요.
 ② 볶음소스를 넣고 중불에 2~3분 볶은 후 화유

 Ｖ 조리 중 양배추, 떡사리, 당면 등을 추가하거나 기호에 따라 설탕, 소금, 간장으로 간을 맞춰주세요.

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다시깅의 요리조리 시작! 

준비물: 아구 650g, 소주, 찜용 콩나물, 대파, 청양고추, 아귀찜 양념장, 전분, 참기름, 참깨 등.. 

① 아귀는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 채에 받쳐두고 양념장과 전분물 준비, 콩나물을 씻어서 물을 빼둔다.
 
 －전분물 : 전분가루 1큰술+물 3큰술 (감자전분 사용함)
 
 －양념장 :  고춧가루 4큰술, 후춧가루 세 꼬집, 설탕 1큰술, 소금 다섯꼬집, 멸치나 까나리액젓 1.5큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 연두 또는 소고기 다시다 1/3큰술, 물 한컵 (+생강가루 세꼬집 정도 넣어줌. 굳이 안 넣어도 됨)

② 물이 끓어오르면 소주 부어주고 (청주로 대체 가능), 아귀를 넣은 후 5~6분 끓여준다.
 

③ 하얀 거품이 올라오면 걷어주고 한 컵분량의 물을 남기고 부어준다.
 ( 냉동실에 얼려놓았던 새우, 전복, 소라, 오징어도 함께 넣음)

④ 아귀 및 해산물 위에 양념장을 부어주고 콩나물을 얹은 후 각종 야채 (대파, 청양고추 등)를 올려주고 뚜껑을 닫는다.
 5분 정도 중불로 끓이다 보면 콩나물이 투명해지면서 익어가는 게 보인다. 
 
※ 죄송.. 조리 초보는 그렇게.. 이후 사진을 놓쳤지 뭐예요.. ^.^; 
 
⑤ 뚜껑을 열고 전분물을 한 스푼 두 스푼 넣어주며 골고루 버무려준다. 전분물은 한 번에 넣지 말고 농도를 맞춰가며 넣으시기! 다 버무려졌다 싶으면 참기름 한번 둘러주고 마지막 한 바퀴 버무려준다.

⑥ 그릇에 담아주고 참깨 뿌려주면 끝! 
 
다시깅 아귀찜 첫 도전 성공!!
전분 농도, 콩나물 익힘 정도 모두 만족스러웠다.
앞으로 외식을 안 해도 될 것 같다는 ㅇ님의 말은 그 정도로 맛있다는 뜻인가? 기쁨과 동시에 두려움을 안겨주었지만
기분 좋은 저녁식사였다.

 
이마트트레이더스 아귀불고기 아귀살도 합격!  (다만, 원산지가 중국산이라.. 아쉽다)
오늘 사용하지 않은 아귀불고기 양념은 다른 음식에 요긴하게 사용할 예정 :-)
 
 
[아귀의 효능]

· 피부미용: 아귀의 껍질에는 콜라겐 성분이 함유되어 있어 여성들의 피부미용 및 주름개선에 좋다.
· 아귀에는 북어를 능가하는 주독해소 작용이 있어 해장국으로 좋으며 타우린이 풍부해 피로회복에 효과적이다. 
· 저지방 고단백의 저칼로리 식품으로 다이어트 및 원기회복에 좋다.
· 칼슘, 비타민D, DHA가 풍부한 식품으로 어린이 발육촉진, 면역력과 눈 건강에 좋다.
· 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줘 동맥경화증, 지질혈증, 심혈관질환 등의 예방에 좋다.
· 아귀의 간은 세계 3대 진미 중 하나인 푸아그라(거위나 오리의 간)와 비교될 정도로 맛이 좋다.